Essen & Trinken

Willkommen im NUME Bistro

Unser neues Pop-up-Restaurant bietet ein innovatives Konzept, bei dem die französische Kreislaufgastronomie eine Hauptrolle spielt. Im NUME Bistro ist Nachhaltigkeit nicht nur ein Trend - sie ist unser Leitprinzip. Wir engagieren uns für Zero-Waste, indem wir Lebensmittel retten, die sonst von lokalen Lieferanten und Händlern weggeworfen werden würden. Es ist schockierend, dass mehr als ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel weggeworfen wird, oft wegen kosmetischer Mängel, auch wenn der Geschmack noch derselbe ist. Durch die Wiederverwendung dieser Zutaten in kreativen Gerichten sorgen wir dafür, dass jedes Gericht nicht nur Ihren Gaumen erfreut, sondern auch einen positiven Beitrag zu unserem Planeten leistet.

Ab Donnerstag, den 30. Oktober, bleibt das NUME Bistro vorübergehend wegen Renovierungsarbeiten geschlossen.
Wir gestalten unser Restaurant neu, um Ihnen ein noch anspruchsvolleres kulinarisches Erlebnis zu bieten, und freuen uns darauf, Sie bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen.

In der Zwischenzeit können Sie ein wunderbares Essen in der Nähe genießen – im Rayleigh & Ramsay Oost, Restaurant Nomads oder Eighty-Four Amsterdam. Als unser Gast erhalten Sie ein kostenloses Getränk oder einen speziellen Rabatt. Fragen Sie einfach an der Rezeption nach Ihrer Restaurantkarte.

Unsere Speisekarte ist eine Mischung aus traditioneller und moderner französischer Küche und bietet eine raffinierte Auswahl an Rezepten, die überwiegend, aber nicht ausschließlich pflanzlich sind. Gerichte wie frische Pilzbrühe mit Zitrus-"Kaviar" und pochierter Kabeljau mit Knoblauch stehen neben beliebten Klassikern wie Seebarsch-Ceviche und geräuchertem Entrecote. Und wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, sollten Sie auf keinen Fall das unverwechselbare Dessert von Chefkoch Bryce Steba verpassen: die verlockende karamellisierte Orangenschale.

Egal, ob Sie sich für ein À-la-carte-Menü entscheiden oder mit unserem 4-, 6- oder 8-gängigen Chefkoch-Menü auf eine kulinarische Reise gehen, das Erlebnis ist es wert, einen Abend daraus zu machen. Hungrig auf eine Kostprobe? Sichern Sie sich Ihren Tisch im NUME Bistro über die Schaltfläche unten.

Das NUME Bistro bietet auch einen Zimmerservice an. Die Speisekarte finden Sie in Ihrem Zimmer.

In unserer Bar entspannen

Genießen Sie eine Auswahl an handwerklich gebrauten Bieren, erfrischenden Mocktails, köstlichem Kaffee oder einem frisch gepressten Saft in unserer feinen Bar im Erdgeschoss. Wenn Sie Lust auf einen kleinen Snack haben, probieren Sie unsere Auswahl an lokalen Snacks, die gut zu unserer Getränkeauswahl passen.

Ab dem 1. November wird auch unsere Bar vorübergehend renoviert.
Wir verleihen ihr einen frischen, modernen Look, der perfekt zur lebendigen Atmosphäre unseres Hotels und des Viertels passt. Bis dahin können Sie ein kostenloses oder ermäßigtes Getränk in einem unserer Partnerrestaurants in der Nähe genießen. Fragen Sie einfach an der Rezeption nach Ihrer Barkarte.