Bar & Restaurant

Welkom bij Restaurant R

Ons nieuwe pop-up restaurant serveert een innovatief concept, waarbij de Franse circulaire gastronomie een hoofdrol speelt. Bij Restaurant R is duurzaamheid niet zomaar een trend - het is onze leidraad. We zetten ons in voor zero-waste door voedsel te redden dat anders weggegooid zou worden door lokale leveranciers en distributeurs. Het is schokkend dat meer dan een derde van al het wereldwijd geproduceerde voedsel wordt weggegooid, vaak vanwege cosmetische onvolkomenheden, ook al zijn de smaken nog hetzelfde. Door deze ingrediënten opnieuw te gebruiken in creatieve gerechten, zorgen we ervoor dat elk gerecht niet alleen je smaakpapillen streelt, maar ook een positieve bijdrage levert aan onze planeet.

Ons menu is een mix van de traditionele en moderne Franse keuken en biedt een verfijnde selectie recepten die voornamelijk, maar niet uitsluitend, plantaardig zijn. Gerechten zoals verse paddenstoelenbouillon met 'kaviaar' van citrusvruchten en gepocheerde kabeljauw-knoflookfudge staan naast geliefde klassiekers zoals ceviche van zeebaars en gerookte entrecote. En voor de zoetekauwen is er het kenmerkende dessert van chef-kok Bryce Steba: de gekarameliseerde sinaasappelschil.

Of je nu kiest voor à la carte dineren of voor een gastronomische reis met ons 4-, 6- of 8-gangenmenu van de chef, van deze ervaring kun je de hele avond genieten. Zin om te proeven? Reserveer een plekje in ons restaurant via onderstaande knop.

Relax in onze bar

Geniet van een assortiment ambachtelijke bieren, verfrissende mocktails, heerlijke koffie of een versgeperst sapje in onze fijne bar op de begane grond. Als je trek hebt in een kleiner hapje, probeer dan onze selectie lokale snacks die mooi aansluiten bij onze selectie dranken.